Come vanno indicati allergeni e ingredienti in un negozio online?
Nella vendita a distanza si aggiunge un obbligo: le informazioni obbligatorie devono essere disponibili prima che il cliente concluda l’ordine. Indicarle solo sulla confezione o sul documento di consegna non basta.
Short answer
- I 14 allergeni dell’allegato II del Reg. UE 1169/2011 vanno indicati per ogni piatto.
- L’art. 14 del regolamento impone che queste informazioni siano disponibili prima della conclusione dell’ordine.
- Per i prodotti preimballati si aggiungono elenco ingredienti, quantità netta e termine minimo di conservazione.
- Per i prodotti sfusi l’obbligo di indicare gli allergeni resta, anche senza etichetta completa.
- Le informazioni non devono comportare costi aggiuntivi per il cliente.
I 14 allergeni da dichiarare
- Cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte.
- Frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi.
- Compresi i prodotti derivati, anche se presenti in piccole quantità nella ricetta.
Che cosa va indicato e dove
Informazioni obbligatorie per tipo di prodotto
| Tipo di prodotto | Informazioni online | Riferimento |
|---|---|---|
| Piatti preparati in cucina (sfusi) | I 14 allergeni per piatto, prima dell’ordine | Reg. 1169/2011 art. 44 |
| Prodotti preimballati (spedizione) | Ingredienti con allergeni evidenziati, quantità netta, TMC o scadenza | Reg. 1169/2011 art. 9 e 14 |
| Prodotti venduti a peso | Prezzo totale più prezzo al chilogrammo o al litro | Codice del Consumo, art. 14 |
Esempio pratico
Esempio: una lasagna contiene grano, uova e latte — tre allergeni, che devono comparire sulla scheda del piatto prima che il cliente confermi l’ordine. Se vendi anche un vasetto di pesto da 180 g, servono in più elenco ingredienti, quantità netta, termine di conservazione e prezzo al chilogrammo.
Errori frequenti
- Indicare gli allergeni solo sulla confezione o sul documento di consegna — nella vendita a distanza è tardi.
- Scrivere «può contenere tracce di tutto» invece dell’informazione reale per piatto.
- Dimenticare il prezzo al chilogrammo per i prodotti venduti a peso.
- Cambiare una ricetta in cucina senza aggiornare la scheda online.
Come ti aiuta 4salefood
- Ogni piatto ha campi dedicati ad allergeni, ingredienti e additivi, mostrati sulla scheda e nel carrello.
- Il prezzo al chilogrammo o al litro viene calcolato da prezzo e quantità.
- Le informazioni finiscono anche nei dati strutturati, leggibili da motori di ricerca e motori AI.