¿Cómo debo indicar los alérgenos y los ingredientes en una tienda online?
En la venta a distancia se añade una obligación: la información obligatoria debe estar disponible antes de que el cliente complete el pedido. Indicarla solo en el envase o en el albarán no basta.
Short answer
- Los 14 alérgenos del anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011 deben indicarse en cada plato.
- El artículo 14 del Reglamento exige que esa información esté disponible antes de completar el pedido.
- En productos envasados se añaden lista de ingredientes, cantidad neta y fecha de caducidad o consumo preferente.
- Para alimentos no envasados, el RD 126/2015 regula la información sobre alérgenos.
- Esa información no puede suponer ningún coste adicional para el cliente.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
- Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche.
- Frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces, moluscos.
- Incluidos los productos derivados, aunque estén en pequeña cantidad en la receta.
Qué debe figurar y dónde
Información obligatoria según el tipo de producto
| Tipo de producto | Información online | Base legal |
|---|---|---|
| Platos elaborados en cocina (no envasados) | Los 14 alérgenos por plato, antes de completar el pedido | Reg. 1169/2011 art. 44, RD 126/2015 |
| Productos envasados (envío) | Ingredientes con alérgenos destacados, cantidad neta, caducidad | Reg. 1169/2011 art. 9 y 14 |
| Productos vendidos a peso | Precio total más precio por kilo o por litro | Normativa de indicación de precios |
Ejemplo práctico
Ejemplo: una tortilla de patatas con cebolla contiene huevo — un alérgeno — y una empanada de atún contiene gluten, huevo y pescado. Esos alérgenos deben aparecer en la ficha del plato antes de que el cliente pulse «Realizar pedido». Si además vendes un bote de sofrito de 250 g, hacen falta la lista de ingredientes, la cantidad neta, la caducidad y el precio por kilo.
Errores frecuentes
- Indicar los alérgenos solo en el envase o en el albarán — en venta a distancia llega tarde.
- Escribir «puede contener trazas de todo» en lugar de la información real por plato.
- Olvidar el precio por kilo o por litro en los productos vendidos a peso.
- Cambiar una receta en cocina sin actualizar la ficha online.
Cómo te ayuda 4salefood
- Cada plato tiene campos propios para alérgenos, ingredientes y aditivos, visibles en la ficha y en el carrito.
- El precio por kilo o por litro se calcula automáticamente a partir del precio y la cantidad.
- Esa información alimenta también los datos estructurados que leen los buscadores y los motores de IA.